Carnevale anche a tavola: ecco la ricetta di questo primo piatto - biopianeta.it
Per Carnevale, una ricetta interessante è quella dei Paccheroni: sono di una bontà davvero incredibile: ecco il procedimento
Manca davvero pochissimo tempo alla feste del Carnevale, una giornata di vera allegria che specialmente per i più piccoli è un momento di grande emozione: quella che aspettano tutto l’anno e che regala loro la possibilità di diventare il personaggio del loro cuore.
Ma anche a tavola ci sono delle tradizioni che vale la pena di rispettare: ad esempio dei piatti che sembra proprio che in questo periodo non possono fare a meno di essere cucinati e portati sulla tavola. Un primo piatto gustoso e da non perdere: stiamo parlando dei paccheroni di Carnevale. Realizzati con un sugo sostanzioso, composto da due tipi di carne, manzo e suino, sotto diverse forme: cotiche, salsiccia e macinato. Ma entriamo nel vivo della ricetta.
Carnevale, ecco la ricetta dei paccheroni: i passaggi da non dimenticare
Quindi, come detto prima, il Carnevale si festeggia anche a tavola e se ancora non avete nessuna idea pronta, una giusta soluzione, potrebbe essere quella dei paccheroni al sugo: al loro interno ci sono due tipi di carne, una vera esplosione di gusto.
Ingredienti:
- 1 cipolla rossa di Tropea
- 1 carota
- 1/2 gambo di sedano
- 2 cucchiai d’olio extra vergine d’oliva
- 40 g di burro
- 100 g di macinato di manzo
- 100 g di macinato di suino
- 100 g di salsiccia semplice con semi di finocchio
- cotiche di maiale q. b.
- 300 g di piselli
- 1/2 bicchiere di vino bianco
- sale q. b.
- 3 bottiglie di Passata di Pomodoro Mutti
- 200 g di Doppio Concentrato di Pomodoro Mutti
- 400 g di paccheri giganti
Ebbene, una volta messi da parte gli ingredienti, quello che dovete fare è preparate un trito di cipolla, carota e sedano, gli stessi che poi vanno soffritti nel burro in un pentolone. Poi aggiungere la carne e farla rosolare in modo che una volta che si è colorata possa essere sfumata con il vino.
Il passaggio successivo è quello di unire i piselli a crudo, a temperatura ambiente se congelati e infine anche il concentrato di pomodoro che deve essere diluito in acqua tiepida, un trucchetto per potere insaporire al meglio la vostra carne. Infine, quello che resta da fare è versare la salsa di pomodoro e a metà cottura salate.
Per concludere la cottura, il consiglio è quello di lasciare cuocere per due ore a fuoco lento: alla fine la salsa di pomodoro tenderà ad asciugarsi: in quel caso dovete solo provvedere a allungarla con un mestolo d’acqua.
Cuocete la pasta, scolatela e conditela abbondantemente con questo sugo.
