Mix perfetto di fibre e vitamine, ingrediente della tradizione: tutti i benefici della spelta
La spelta è un cereale antico coltivato fin dall’antichità. Ecco tutte le sue incredibili proprietà, da introdurre nella dieta
Negli ultimi anni, un antico cereale sta facendo il suo ritorno nelle tavole di molti consumatori consapevoli: la spelta. Originaria del Medio Oriente e coltivata fin dall’antichità, la spelta è un cereale appartenente alla famiglia del grano, ma con caratteristiche nutrizionali e organolettiche uniche che la rendono sempre più popolare tra coloro che cercano alternative più salutari e nutrienti.
La spelta, scientificamente conosciuta come Triticum spelta, è un cereale antico coltivato fin dall’antichità. Le sue origini risalgono al Neolitico, quando fu una delle prime piante coltivate dall’uomo insieme al frumento e all’orzo. Originaria del Medio Oriente, la spelta si diffuse in tutto il mondo grazie alla sua resistenza alle condizioni climatiche avverse e alla sua capacità di adattarsi a diversi terreni.
La spelta sta ritornando prepotentemente sulla scena alimentare contemporanea grazie alle sue proprietà nutrizionali e ai suoi benefici per la salute. La sua storia millenaria e la sua versatilità in cucina, la rendono una scelta apprezzata per coloro che cercano alternative più nutrienti e salutari. Introdurre la spelta nella propria dieta, può essere un ottimo modo per arricchire la propria alimentazione e sperimentare nuovi sapori e consistenze. Scopriamo perché.
Proprietà nutrizionali e benefici della spelta
La spelta è nota soprattutto per le sue eccellenti proprietà nutrizionali. È ricca di fibre, proteine, vitamine del gruppo B, magnesio, fosforo, zinco e antiossidanti. Rispetto al frumento comune, contiene una maggiore quantità di proteine e minerali, rendendola una scelta ideale per coloro che cercano un’alimentazione equilibrata e completa.
L’inclusione della spelta nella dieta può offrire una serie di benefici per la salute. Le fibre presenti in essa possono addirittura favorire la digestione e la regolarità intestinale, riducendo non solo il rischio di stitichezza, ma migliorando anche la salute del microbiota intestinale. In tal senso, dunque, non si discosta particolarmente dalle qualità specifiche e precipue dei cereali. Ma le proteine della spelta sono di alta qualità e possono contribuire alla costruzione e al mantenimento della massa muscolare.
La spelta può essere utilizzata in molte ricette, sostituendo il frumento comune in farine, pasta, pane, biscotti e altri prodotti da forno. La sua consistenza leggermente più densa e il sapore leggermente più dolce la rendono una scelta apprezzata anche per zuppe, insalate e piatti a base di cereali.
